航天食品主要包括以下几类：即食食品、复水食品、冷冻食品、脱水食品和特殊营养食品。这些食品经过特殊加工，以确保在太空环境中能够安全、方便地食用，同时满足航天员的营养需求。例如，即食食品如即食面条、即食米饭；复水食品如复水蔬菜、复水肉类；冷冻食品如冷冻水果、冷冻肉类；脱水食品如脱水蔬菜、脱水水果；以及针对特定需求的特殊营养食品。通过这些多样化的食品，航天员在太空中也能享受到丰富的饮食体验。
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