食品理化检测哪些项目

食品理化检测主要包括以下项目：蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、水分含量、灰分含量、酸价、过氧化值、重金属含量、农药残留、微生物指标等。这些检测旨在确保食品的安全和卫生，保障消费者健康。

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