应届毕业生签订三方协议后若需违约，需遵循以下流程：
1. 书面申请：首先，毕业生应向所在学校提出书面违约申请，详细说明违约原因。
2. 学校审批：学校对学生提出的违约申请进行审核，确认原因合理后，出具《就业协议书》解除证明。
3. 通知原单位：将学校的解除证明通知原签约单位，并说明违约原因。
4. 支付违约金：按照协议约定，向原签约单位支付违约金。
5. 重新就业：在完成以上步骤后，毕业生可开始寻找新的工作机会，并与新的用人单位签订就业协议。
6. 办理手续：完成新工作单位的就业协议签订后，及时将相关材料提交给学校进行就业登记。
在整个过程中，毕业生应保持与原签约单位和学校的良好沟通，以免造成不必要的麻烦。
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