江西高考541分的学生，可以申请不少优秀的大学。具体能上哪些大学，还需参考当年的招生政策和各高校的录取分数线。以下是一些建议的大学：
1. 江西师范大学
2. 江西财经大学
3. 江西农业大学
4. 南昌航空大学
5. 江西理工大学
6. 江西中医药大学
7. 江西科技师范大学
8. 江西警察学院
请注意，这些信息仅供参考，实际录取结果以当年高考录取分数线和招生政策为准。
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