在MATLAB中，求矩阵的多项式系数可以通过以下步骤实现：
1. 使用`poly`函数，该函数可以将矩阵的元素视为多项式的系数。
2. 首先确定矩阵的行数，这将决定多项式的最高次数。
3. 将矩阵的每一行视为多项式系数，从最高次幂开始到常数项。
以下是一个具体的MATLAB代码示例：
```matlab
% 假设我们有一个矩阵A，其元素表示多项式的系数
A = [1, 0, 3; 2, 4, 1; 0, 5, 0];
% 使用poly函数获取多项式系数
coefficients = poly(A);
% 输出多项式系数
disp(coefficients);
```
在这个例子中，矩阵A是一个3x3的矩阵，所以我们可以得到一个三次多项式。`poly`函数将返回一个向量，该向量包含了从最高次幂到常数项的多项式系数。
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