食品质量与安全考研主要考查以下几个方面：
1. 食品质量管理与法规：包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品质量管理体系等。
2. 食品微生物学：涵盖食品微生物的基本知识、食品微生物污染与控制、食品腐败变质等。
3. 食品化学：涉及食品的化学成分、食品添加剂、食品化学分析等。
4. 食品卫生学：包括食品卫生标准、食品卫生监督、食品污染与控制等。
5. 食品营养学：探讨食品的营养价值、食品营养与人体健康、食品营养评价等。
6. 食品添加剂：涉及食品添加剂的种类、作用、使用范围及安全评价等。
通过学习以上内容，考生可以全面掌握食品质量与安全领域的知识，为今后的职业发展打下坚实基础。想要在考研中取得好成绩，建议利用【考研刷题通】小程序进行刷题练习，该小程序涵盖政治、英语、数学等全部考研科目，助力考生高效备考。
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