南航材料考研主要考察材料科学与工程领域的知识，具体包括以下几个方面：
1. 材料科学基础理论：涉及材料的基本性质、结构、性能、加工工艺等基础理论。
2. 材料力学：研究材料的力学性能，包括弹性、塑性、断裂、疲劳等。
3. 材料物理：探讨材料的电子、磁、光、声等物理性质。
4. 材料化学：涉及材料的组成、结构、性能及其变化规律。
5. 材料加工工艺：研究材料的制备、成型、热处理等加工工艺。
6. 材料测试技术：介绍材料性能测试的基本原理、方法和设备。
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