浙江省的学生若选择到外省读大学而不迁户口，需办理以下手续：
1. 准备材料：身份证、户口本、高考录取通知书、外省就读学校的录取通知书等。
2. 到当地派出所咨询：了解具体办理流程和所需材料。
3. 办理户口迁移证明：携带上述材料到当地派出所，申请办理户口迁移证明。
4. 携带户口迁移证明：将户口迁移证明和身份证、户口本等材料一并带到外省就读学校。
5. 办理入学手续：将户口迁移证明交给学校，完成入学手续。
6. 办理暂住证：到外省就读地的公安局或派出所，申请办理暂住证。
7. 遵守当地规定：了解并遵守外省就读地的户籍管理规定。
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