平面色谱是一种分离和鉴定混合物中各组分的技术，其作用主要体现在以下几个方面：
1. 分离混合物：通过不同组分在固定相和流动相中的分配系数差异，实现混合物中各组分的有效分离。
2. 鉴定物质：通过比较样品与已知标准品的色谱行为，如Rf值（比移值）等，对未知物质进行鉴定。
3. 定量分析：通过色谱峰的面积或高度，对样品中各组分进行定量分析。
4. 简化样品处理：相较于其他色谱技术，平面色谱操作简单，样品处理相对简便。
平面色谱在化学、生物、医药等领域有着广泛的应用，是化学分析中不可或缺的工具。
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