能源服务工程专业的毕业生可以在以下几个方向大展才华：
1. 能源公司：从事能源项目的前期咨询、工程设计、施工管理、运行维护等工作。
2. 政府机构：在能源管理部门、环境保护部门等参与能源规划、政策制定及监督管理。
3. 研究院所：从事能源技术的研发、应用和推广工作。
4. 企业：在电力、石油、天然气等能源企业从事技术支持、市场开发、设备管理等岗位。
5. 教育机构：在高等院校或科研院所担任教师或研究员，从事能源服务工程相关的教学与研究工作。
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