亚硝酸钠滴定法，是一种经典的化学分析方法，主要用于测定食品中的亚硝酸盐含量。该方法基于亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在酸性条件下反应生成重氮盐，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色复合物，通过比色法进行定量。具体操作步骤如下：
1. 样品前处理：将食品样品进行适当的前处理，如研磨、溶解等，以提取其中的亚硝酸盐。
2. 标准溶液配制：配制一定浓度的亚硝酸钠标准溶液。
3. 滴定：将提取的样品溶液加入对氨基苯磺酸和盐酸，使亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮盐，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色复合物。
4. 比色：在510nm波长下，测定样品溶液的吸光度，并与标准曲线进行对比，计算样品中亚硝酸盐的含量。
亚硝酸钠滴定法具有操作简便、准确度高、成本低等优点，广泛应用于食品、药品、化妆品等行业中。
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