鉴别烷烃、烯烃和炔烃的关键在于观察它们分子中碳-碳键的性质：
1. 烷烃：分子中只含有单键，化学性质稳定，不易与其他物质发生反应。烷烃的分子式一般为CnH2n+2。
2. 烯烃：分子中至少含有一个碳-碳双键，化学性质比烷烃活泼，容易发生加成反应。烯烃的分子式通常为CnH2n。
3. 炔烃：分子中至少含有一个碳-碳三键，化学性质比烯烃更为活泼，容易发生加成反应和氧化反应。炔烃的分子式通常为CnH2n-2。
具体操作步骤如下：
- 观察分子结构：通过分子式和结构式，首先确定碳-碳键的数量和类型。
- 化学测试：使用溴水或酸性高锰酸钾溶液进行测试。烷烃不与这些试剂反应，烯烃和炔烃则会发生褪色反应。
- 红外光谱分析：不同类型的碳-碳键在红外光谱上表现出不同的吸收峰，通过红外光谱可以确定键的类型。
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