选择师范类专科毕业生签订就业协议或劳动合同，主要取决于个人的职业规划和发展需求。以下是两种选择的优缺点分析：
1. 就业协议：
- 优点：
- 通常适用于应届毕业生，具有法律效力，对双方的权益有一定保障。
- 可以明确约定试用期、转正条件等，有助于毕业生了解企业文化和工作要求。
- 缺点：
- 一旦签订，解约相对复杂，可能涉及违约金等问题。
- 协议期限通常较短，可能不利于长期职业发展。
2. 劳动合同：
- 优点：
- 劳动合同是长期合作关系，有利于毕业生稳定工作，积累工作经验。
- 在劳动合同期内，双方权益受法律保护，解约相对灵活。
- 缺点：
- 签订程序相对复杂，可能需要提供更多个人信息。
- 对于应届毕业生来说，可能对合同条款理解不够深入。
综合考虑，师范类专科毕业生可以根据自身情况选择合适的合同类型。如果希望快速就业，对工作稳定性要求不高，可以选择就业协议；如果追求长期职业发展，注重工作稳定性，建议选择劳动合同。
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