南开大学作为中国知名高等学府，其众多专业均有特色，其中考研表现尤为突出的专业包括：
1. 经济与管理类：南开大学的经济学院和管理学院在国内外享有盛誉，尤其是经济学、金融学、会计学等专业，考研竞争激烈，录取难度大，但就业前景广阔。
2. 化学类：南开大学化学学科历史悠久，实力雄厚，化学、应用化学等专业在国内外都有很高的学术地位，考研深造的学生众多。
3. 数学类：数学科学学院是南开大学的传统优势学科，数学与应用数学、概率论与数理统计等专业，考研难度适中，但要求学生具备扎实的数学基础。
4. 历史学类：南开大学历史学科历史悠久，底蕴深厚，历史学、考古学等专业在国内外都有很高的学术地位，考研竞争激烈。
5. 法学类：法学院在法学教育领域享有很高的声誉，法学、国际法等专业考研竞争激烈，但毕业生就业前景良好。
总之，南开大学各个专业都有其独特的优势，考研选择专业时，建议考生根据自己的兴趣、专业背景和未来职业规划进行综合考虑。
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