食品科学考研主要考察以下几方面内容：
1. 食品化学：涵盖食品中的化学成分、食品添加剂、食品营养等方面的知识。
2. 食品微生物学：涉及食品微生物的种类、生长繁殖条件、食品腐败变质等。
3. 食品工程：包括食品加工工艺、食品机械、食品包装等。
4. 食品卫生与安全：研究食品中的有害物质、食品卫生法规等。
5. 食品检测技术：涉及食品中各种成分的检测方法、仪器等。
6. 食品质量与控制：探讨食品质量标准、质量控制体系等。
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