信丰驾校退学籍流程如下：
1. 准备材料：身份证原件、复印件，驾驶证原件（如有），退学籍申请书。
2. 前往信丰驾校：携带上述材料，前往信丰驾校。
3. 咨询教务处：到达驾校后，前往教务处咨询退学籍事宜。
4. 填写退学籍申请书：在教务处领取退学籍申请书，填写相关信息。
5. 缴纳相关费用：根据驾校规定，缴纳退学籍费用。
6. 办理手续：完成缴费后，教务处工作人员会协助办理退学籍手续。
7. 领取退学籍证明：手续办理完成后，领取退学籍证明。
8. 注销驾驶证（如有）：如持有驾驶证，需前往当地车管所办理注销手续。
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