在饥饿状态下，草酰乙酸选择参与葡糖异生而非三羧酸循环，主要是由于以下几个原因：
1. 能量需求变化：饥饿时，机体需要通过非糖物质转化为葡萄糖来维持血糖水平，以满足大脑和红细胞的能量需求。
2. 代谢途径调节：三羧酸循环是糖、脂肪和氨基酸代谢的共同途径，但饥饿状态下，脂肪和氨基酸的代谢被优先激活，三羧酸循环的产物（如乙酰辅酶A）更多地用于脂肪酸合成。
3. 草酰乙酸供应：饥饿状态下，脂肪分解产生的大量乙酰辅酶A在肝脏中积累，而草酰乙酸是乙酰辅酶A进入三羧酸循环的必需前体。由于草酰乙酸供应不足，乙酰辅酶A无法有效进入三羧酸循环。
4. 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶（PEPCK）的激活：在饥饿状态下，PEPCK被激活，促进草酰乙酸的生成，进而进入葡糖异生途径。
5. 能量平衡：葡糖异生途径可以有效地将非糖物质转化为葡萄糖，从而维持血糖水平，保持能量平衡。
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