在已签订劳动合同的情况下，若员工考上博士研究生，原劳动合同本身并不因个人深造而自动作废。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者有接受继续教育、提高专业技能的权利，但这并不影响劳动合同的效力。
如果员工希望中断原劳动合同去攻读博士学位，理论上需要与雇主协商一致。以下是一些可能的情况：
1. 协商解除：员工与雇主协商一致，双方同意解除原劳动合同，并就补偿、工作交接等事宜达成协议。
2. 劳动合同变更：双方协商一致，将劳动合同的期限、工作内容等条款进行变更，以适应员工攻读博士学位的需要。
3. 保留职位：如果可能，雇主同意保留员工职位，待其完成学业后再恢复工作。
需要注意的是，若员工单方面要求解除劳动合同，而雇主不同意，则员工可能需要承担相应的法律后果。
总之，签订的劳动合同不能单方面作废，除非双方协商一致或符合法定解除条件。
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