福建医科大学临床医学专业定向生在合同约定的服务期未满的情况下，原则上是不可以违约考取研究生的。定向生与学校签订的协议通常包含在服务期内不得从事与定向专业无关的活动，包括考研。若定向生违反合同规定，可能面临违约责任。
不过，具体情况还需根据定向协议的条款以及相关法律法规来确定。如果定向协议中有关于违约考研究生的特殊规定，或者定向生有充分的理由证明其违约是合理的，比如国家重大需求、个人健康原因等，那么可能存在特殊情况的例外。
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