什么是糖的水解反应

糖的水解反应是指糖类化合物在酸性或酶的催化作用下，分解生成两个或多个简单糖分子的化学反应。这一过程通常发生在水溶液中，因此被称为水解。例如，蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下，可以水解为葡萄糖和果糖。这一反应在生物体内尤为重要，是能量代谢的重要途径之一。

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