五年制大专的学生在选择专业时，虽然学校通常会建议服从专业分配，但根据个人意愿和实际情况，学生是有权不服从专业分配的。这主要取决于以下几个方面：
1. 个人兴趣与职业规划：如果学生对某个专业有浓厚的兴趣，且认为该专业符合自己的职业规划，可以选择不服从分配。
2. 学校政策：不同学校对于专业分配的规定可能有所不同，有的学校可能允许学生提出个人选择，有的则要求必须服从。
3. 实际情况：如果学生因为家庭、经济或其他特殊原因，需要选择特定的专业，也可以提出不服从。
4. 沟通协商：如果学生决定不服从专业分配，应提前与学校沟通，了解相关政策和流程，必要时可以寻求学校相关部门的帮助。
总之，五年制大专学生有权根据自己的情况和意愿选择专业，但同时也应考虑到学校的具体规定和实际操作流程。
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