碳水化合物，通常被称为糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物。它们是生物体主要的能量来源，广泛存在于谷物、蔬菜、水果、糖和淀粉中。碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三种类型，其中单糖如葡萄糖、果糖是能量代谢的基本单位，双糖如蔗糖、麦芽糖则由两个单糖分子组成，而多糖如淀粉、纤维素则由多个单糖分子聚合而成。在人体内，碳水化合物通过消化分解后转化为葡萄糖，进而被细胞吸收利用，为人体提供动力。
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