香港护士辞工的处理办法通常包括以下几个步骤：
1. 提前通知：根据香港劳动法例，员工需提前至少两周以书面形式通知雇主其辞职意向。
2. 完成交接：在离职前，护士需完成手头的工作，并妥善交接工作职责，确保病人护理的连续性和安全性。
3. 医疗报告：如果护士在离职前因健康原因无法工作，需提供相应的医疗证明。
4. 结算工资：雇主应按照香港劳动法例，结算护士的工资，包括应得的工资、加班费等。
5. 离职证明：雇主应提供正式的离职证明，作为护士未来求职的参考。
6. 社会保险：护士需了解并处理社会保险的转移或续交事宜。
7. 职业发展：护士可利用这段时间规划自己的职业发展路径，如进修、转行等。
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