高中毕业后选择学习烘焙并以此作为职业，是一个很有前途的选择。随着人们对生活质量的要求日益提高，烘焙食品因其独特的风味和艺术性，市场需求持续增长。以下是一些理由：
1. 市场前景广阔：烘焙行业不仅在国内市场有着良好的发展态势，在国际市场上也有很高的需求。
2. 技能需求多样：从甜点制作到面包烘焙，再到蛋糕装饰，烘焙技能种类繁多，能够满足不同消费者的需求。
3. 创新空间大：随着消费者口味的不断变化，烘焙师可以通过创新保持竞争力，如融合中西元素、开发健康食品等。
4. 就业方向多：除了开设自己的烘焙店，还可以在酒店、餐厅、食品公司等地方找到工作机会。
5. 个人发展空间：通过不断学习和实践，烘焙师可以提升自己的技艺，甚至有机会成为行业专家或开设培训学校。
当然，从事烘焙行业也需要付出努力和时间去学习。建议在掌握基本技能后，不断积累经验，并关注行业动态，以适应市场的变化。
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