根据2023年的考研分数线，贵州地区431分的考生可以申请的大学包括但不限于：
1. 贵州大学：作为贵州省内的一所重点综合性大学，贵州大学通常会录取分数线较高的考生。
2. 贵州师范大学：这所师范大学在省内享有较高的声誉，431分有机会被录取。
3. 贵州民族大学：以民族教育为特色，录取分数线适中，431分有较大机会。
4. 贵州医科大学：对于医学类专业的考生，这个分数可能足够进入这所医科大学。
需要注意的是，具体的录取情况还取决于当年的招生政策和具体专业的分数线。此外，不同院校和专业的热度不同，录取情况也会有所差异。
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