农业生产中锄地保墒的目的主要是为了物理和化学两方面：
物理方面：通过锄地，可以破除土壤板结，增加土壤的孔隙度，改善土壤的通气性和透水性，有利于水分在土壤中的储存和移动，减少水分的蒸发，从而保持土壤湿润。
化学方面：锄地有助于破坏土壤表面的毛细管，减少水分通过毛细作用上升至土壤表面蒸发。同时，锄地还能促进土壤微生物的活动，有利于有机质的分解和养分的释放，提高土壤肥力。
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