西安工业大学的光电信息工程专业就业前景广阔。随着信息技术的飞速发展，该专业毕业生可在光通信、光纤传感、激光技术、光电显示、光电检测等领域发挥重要作用。毕业生可以在以下行业找到合适的工作：
1. 通信运营商：从事光通信网络规划、维护和技术支持等工作。
2. 光电子器件制造企业：担任研发、生产、测试等岗位。
3. 高新技术企业：负责光电产品的研发和应用。
4. 教育科研机构：从事光电信息工程相关领域的科研工作。
5. 国防科技部门：参与光电信息技术在国防领域的应用研究。
此外，毕业生还可选择自主创业，利用所学知识创办光电子相关企业。总之，西安工业大学的光电信息工程专业毕业生在就业市场上具有较强的竞争力。
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