电解质水之所以不能高温，主要是因为高温会破坏水中的电解质分子结构。电解质水是通过在水中加入电解质（如矿物质、维生素等）制成的，这些电解质分子在常温下能够稳定存在，并发挥其应有的生理功能。然而，当水温升高至一定温度时，电解质分子会开始发生热运动加剧，分子间的相互作用力减弱，导致电解质分子结构被破坏，从而失去原有的生理活性。此外，高温还可能使水中的一些有害物质析出，影响电解质水的安全性和口感。因此，为了保证电解质水的品质和效果，不建议将其加热至高温。
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