中职生参加体育考试是可以跨省进行的。具体操作流程如下：
1. 了解政策：首先，你需要了解目的地的相关政策，确认外省中职生是否有资格参加当地的体育考试。
2. 联系学校：向你的中职学校咨询，看学校是否支持跨省参加体育考试，并获取必要的指导。
3. 提交申请：根据要求，提交跨省参加体育考试的相关申请材料。
4. 报名考试：完成报名手续，包括缴纳考试费用等。
5. 准备考试：根据考试大纲进行针对性训练，确保考试顺利。
6. 考试参加：按时参加考试，严格遵守考试纪律。
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