单晶体是由一个完整晶格构成的晶体，其内部原子、离子或分子按一定的规律有序排列，具有高度的对称性和均匀性。单晶体的特点是各向异性，即其物理性质在不同方向上会有所不同。例如，单晶硅在某一方向上的导电性能可能比另一方向好得多。
多晶体则是由许多微小的单晶体（称为晶粒）随机排列组成的。这些晶粒之间通常有晶界，晶界处的原子排列不规则。多晶体整体上表现为各向同性，即其物理性质在各个方向上基本相同。例如，多晶铜在不同方向上的导电性几乎没有差异。
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