《食品化学》是食品科学与工程专业考研的必考科目，以下是一些推荐的书籍：
1. 《食品化学》（第三版）- 赵国屏 主编
2. 《食品化学》（第四版）- 陈君石 主编
3. 《食品化学实验与技术》- 王丽华 主编
4. 《现代食品化学》- 王世杰 主编
这些书籍涵盖了食品化学的基本理论、实验技术和应用，非常适合备考食品化学考研科目的考生。
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