食品专业考研专业课一般涉及以下几个方面：
1. 食品化学：包括食品成分分析、营养学基础、食品添加剂等。
2. 食品工艺学：涵盖食品加工原理、食品保藏技术、食品质量控制等。
3. 食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品安全的影响。
4. 食品分析：食品检测技术、食品质量标准等。
5. 食品安全与法规：食品安全管理、相关法律法规等。
这些内容为考生提供了全面的食品专业理论基础和实践技能，为未来的食品行业工作打下坚实基础。
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