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2. 《食品化学》：详细阐述了食品中的化学成分、性质和作用，对食品质量控制和食品添加剂的研究具有重要意义。
3. 《食品微生物学》：全面介绍了食品微生物的基本知识、检测方法和食品安全问题，是食品专业学生的必修课。
4. 《食品营养学》：系统介绍了食品的营养成分、营养价值及对人体健康的影响，对食品研发和食品安全监管具有指导作用。
5. 《食品安全与质量控制》：重点讲解了食品安全法规、质量控制体系及食品检测技术，是食品专业学生必须掌握的技能。
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