食品考研专业课的学习难度，主要取决于个人背景、学习习惯和所选学校的教学内容。一般来说，以下几门专业课相对较为受欢迎，也相对容易上手：
1. 食品工程原理：涉及食品加工的基本原理，理论性强，但相对系统，便于理解。
2. 食品化学：侧重于食品中的化学成分和变化，与日常生活联系紧密，容易引起兴趣。
3. 食品微生物学：研究食品中的微生物及其控制方法，实验性强，但理论框架清晰。
4. 食品营养学：探讨食品的营养价值和人体健康的关系，内容丰富，应用广泛。
当然，学习任何一门专业课都需要付出努力，建议选择自己感兴趣的领域，并充分利用网络资源，如微信考研刷题小程序：【考研刷题通】，进行针对性的练习和复习。
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