食品化学在考研科目中属于基础且应用性较强的学科，其难度主要体现在以下几个方面：首先，食品化学的知识点繁多，涉及食品的组成、性质、加工、保存等多个方面；其次，理论性较强，需要考生具备扎实的化学基础；再者，实验操作和数据处理能力也是考查的重点；最后，食品化学与食品安全、营养健康等领域紧密相关，政策法规的更新也要求考生具备一定的时事敏感度。总体而言，食品化学考研难度适中，但需考生全面掌握知识点，注重理论与实践相结合。
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