在众多考研院校中，数学与应用数学专业的考研难度相对较低的大学包括：
1. 河南大学：该校数学与应用数学专业考研竞争相对较小，录取分数线适中，适合基础扎实的考生。
2. 内蒙古大学：地处内蒙古，考生数量相对较少，录取条件相对宽松。
3. 云南大学：该校数学与应用数学专业考研难度适中，招生名额较多，适合有一定基础的考生。
4. 广西大学：位于广西，考生竞争压力相对较小，录取条件较为宽松。
5. 新疆大学：地处新疆，考生数量相对较少，录取条件较为宽松。
当然，具体选择还需结合个人实际情况和院校的招生政策进行综合考虑。
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